中华花卉饮食文化：杨花粥与玫瑰饼-丽芳优选
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除了直接生食鲜花还有许多不同的吃法，比如将之加工成为主食。宋人林洪曾著饮食谱录《山家清供》，书中首次详细介绍了以梅花、菊花、栀子花、桂花等花卉为原料的多种花卉食品的制作方法，而作为主食的就有“梅粥”“荼蘼粥”“金饭”“梅花汤饼”“广寒糕”“松黃饼”“落卜煎”等十余种。清人黄云鹊所编《粥谱》中也记载了莲花粥、桂花粥、菊花粥、牡丹花粥、芍药花粥、藤萝花粥、兰花粥等十几种花粥，读来令人口舌生津魔妃太难追。相传唐代寒食节民间有煮食杨花粥的风俗降酶灵胶囊。清明时节，杨花纷飞，一边看着漫天的杨花灵云乐队，一边品尝可口的杨花粥，真是一件非常浪漫的事情。
满族文人富察敦崇所著的《燕京岁时记》记载了清代北京的餐饮风俗：
三月榆初钱时，采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼米卡芬净。皆应时之食物也。
榆钱糕、玫瑰饼、藤萝饼都是北京人爱吃的风味食品，而尤以后两者广为流行。冰封王座地图玫瑰饼、藤萝饼都是糖馅、酥皮的点心有种掰直我，做法大致相同。据说老北京的糕点铺都会在后院种有藤萝花心大坏蛋，随用随采朱门生，不用特别购买，极为方便。玫瑰饼香味浓厚，藤萝饼味淡清香，各具特色涩涩花季。
清代的《广群芳谱》中详细记录了明人制作玫瑰花馅的方法：
采初开花，去其橐蕊并白色者，取纯紫花瓣捣成膏，白梅水浸少时，顺研细布，绞去浆汁，加白糖再研极匀，磁器收贮。
所制玫瑰花馅极香极甜，可任意添加于饮食之中，也可用于制作玫瑰饼。魏哲鸣清代老曹爱拍，承德的玫瑰饼最为有名。乾隆年间，承德有一位名叫张德的糕点师父上官午夜，他制作的玫瑰饼远近闻名，有“玫瑰张”的别称。后来，乾隆皇帝听闻他的名气，还将之召入宫中，指导御膳房的厨师们制作玫瑰饼。这一点心十分讨乾隆的喜欢，其在位时，祭神点心也多是使用玫瑰饼。受皇室的影响，鲜花饼在民间更加流行了。这种喜好一直保留到了今天苇月伊织，每到春季田中实，北京的各大糕点铺都会供应鲜花玫瑰饼，深受市民们的欢迎。
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