卢以纯中国“八大菜系”哪个最受欢迎?粤菜居然排……-今日禅城

中国“八大菜系”哪个最受欢迎?粤菜居然排……-今日禅城

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俗话说“民以食为天”。在中国绝密押运,有“八大菜系”,分别是鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽,其中鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史相对较早。
那么,时至今日,这“八大菜系”哪个最受网友关注?各大菜系中有什么热门美食?各地的餐饮文化又贡献了多少GDP?“中国菜”大数据微报告,为您细细道来。

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“八大菜系”热度TOP20
川菜占据半壁江山
对,就是川菜!
都说味在四川。川菜味型多样,麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等书阅屋,皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系,如今,川菜馆遍地开花,受到热捧。
从UC大数据来看,川菜在“八大菜系”中的热度显然最高,粤菜紧随其后,其次是湘菜、鲁菜和徽菜,同属东部沿海地区的闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。

不仅如此,UC大数据还显示,在热度最高的20款菜式中,杰里韦斯特川菜占据了一半的席位,且四川名片“四川火锅”在21数据新闻实验室精选的近千款菜式(包括著名小吃甜品)中,热度遥遥领先。
而第二、第三名被两道杭州传统名菜包揽,分别是东坡肉和西湖醋鱼。

每个菜系都有从小吃到筵席一系列的风味菜式。从UC大数据来看,在“八大菜系”中受人喜爱的既有臭豆腐这样名扬天下的小吃,回锅肉这样的家常菜,也有能登上大雅之堂的佛跳墙。
如下图所示,“八大菜系”各菜系中最热门的3样菜,和你心目中的结果一样吗?你吃过几样呢?

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餐饮经济地图
广东贡献第一
“八大菜系”各成体系,代表着各地不同的风俗习惯、文化特点,但归根结底都是中国人对“吃”的讲究和热爱。饮食已然构成一种生活方式、一种时尚,促进消费并带动全国餐饮业的发展。
据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示,2016年全国餐饮收入达到35799亿元,同比增长 10.8%。而按照国家统计局数据,同期我国GDP总量74.4万亿元,增速为6.7%。
虽然,餐饮业对GDP的贡献不足5%夜夜破胆,但餐饮业收入增速很明显超过了GDP增速貔犰 ,且最近十年除了2013年外虚拟家庭攻略,均保持两位数以上的高速增长。

在餐饮收入增长的份额中,川菜、东北菜、粤菜、湘菜等向全国扩展的菜系发挥着举足轻重的作用。
21数据新闻实验室注意到,一个地方的餐饮收入与当地GDP总量呈现高度的相关性。从区域分布来看,经济大省广东、山东、江苏也是全国餐饮收入最高的三个省份。其中,广东无论是在GDP总量上,还是餐饮收入方面,均位居全国第一。
全国一共有14个省市自治区全年餐饮收入超过千亿元,“八大菜系”对应的省份悉数在列,且排名相对靠前。据21数据新闻实验室统计,广东、山东、江苏、浙江、四川、湖南、福建、安徽8个省份2016年餐饮收入共计17963.83亿元郑靖雯,占全国的50.18%,与GDP合计占比相当。

忽略流动人口因素,以常住人口数量计算,在饮食上消费最高的当数天津人王战海,平均每人一年在外可吃掉5363元。其次为上海人、北京人,在饮食上一年分别消费4432元、4226元储兰兰。值得注意的是纪然冰,这3个直辖市在人均GDP指标上也位居全国TOP3。
总的来看,5个地区的人均每年餐饮消费在4000元以上,除了上述3个直辖市,还有内蒙古自治区、浙江省。而平均消费在2000元-4000元区间的省市自治区有15个,其他11个地区则人均每年餐饮消费不足2000元。

【备注】
热度值=相关资讯的阅读量+阅读量;统计时间区间:2017年1月-10月
数据来源:UC大数据、各地统计局、《中国餐饮年度报告》
粤菜居然不是最受欢迎的菜系曲连杰?
你怎么看卢以纯?反正小编表示不服!
一说起广东美食,
一千零一夜都说不完,好吗?
欢迎留言说说你和粤菜的故事哦!

素材来源| 21世纪经济报道
责编| 小燕